沙蚬煮汤怎么煮好喝

沙蚬煮汤怎么煮好喝

豆腐芫荽黄沙蚬汤
　　原料：豆腐100克，芫荽50克，黄沙蚬500克，鲜菇2个，姜1片，油适量，绍酒一勺，清水适量，胡椒碎一勺，鸡粉半勺，麻油适量。
　　步骤：
　　1．将黄沙蚬洗净；豆腐切小块，姜剁姜蓉，鲜菇切片，芫荽洗摘叶留头待用。
　　2．将黄沙蚬飞水至每只蚬壳打开，烧锅落油加入美蓉，溅绍酒加入黄沙蚬，清水略煮，再放入鲜菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽头滚10分钟，用盐、鸡粉、麻油调味，最后撒上芫荽叶即可。
　　功效：芫荽能发汗透疹，消食下气；豆腐能益气和中，润燥生津；黄沙蚬能清热，解毒、利湿。三者合用，共奏清热解毒、益气和中之功效。
　　应用：适用于中气不足，热毒内蕴所致之口苦、大便不通、皮肤干燥、渴欲饮水等症。

洗净吐沙后，锅里下少许油，葱姜蒜爆香，下沙蚬稍微翻炒，加开水，水开后稍滚，加葱花盐等调味即可。

材料
排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒
做法
1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。
3、冬瓜切厚片备用。
4、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。
6、出锅前加入食盐调味，完毕。
小诀窍
1、蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后，多次洗净干净后放入冰箱冷冻。
2、拿出冷冻蛤蜊，重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗的干净了哦。