我买了一台楚留香的米线机做的米线为什么吃起来会有反生.糊汤口感差

我买了一台楚留香的米线机做的米线为什么吃起来会有反生.糊汤口感差

你的配料不合理造成的，自熟米线做法： 先取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源0.3-0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充50-60度热水至总量45斤，和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。