的做法，水煮花蛤怎么做好吃，水煮花蛤的家常做法

的做法，水煮花蛤怎么做好吃，水煮花蛤的家常做法

食材明细
花蛤适量
丝瓜适量
木耳适量
魔芋丝适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
干红辣椒适量
花椒适量
植物油适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
【水煮花蛤】的做法步骤
1
木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2
花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3
葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4
炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5
、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6
加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7
加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8
加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9
加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10
加入花蛤。
11
待煮至花蛤开口马上关火。
12
出锅之前撒香菜。
小窍门
1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。
2、配菜我是家里有啥放啥了，可以根据自己喜欢来调整。
3、花蛤浸泡在水中的同时，再放一把菜刀或其它铁制器，贝类闻到味后都把泥沙吐出来，一般浸泡2~3小时就可以了（这个是网上看到的，我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了，非常干净）。
4、煮花蛤的时候大火，看见花蛤都开口就可以关火了，不要煮太久会煮老。
5、如果想吃的更辣，可以把辣椒剪开，再煮就会更辣。