杏仁豆腐怎么制作？

杏仁豆腐怎么制作？

基本原料：

牛奶一袋220ml，冷水70ml，琼脂一点点，杏仁香精一点点（可以充分利用你手边现有的东东哦，香草的，柠檬的，咖啡的，橙子的.....）

1）将琼脂放入70ml的冷水中，并用小火熬化。

2）将牛奶加热后，倒入熬好的琼脂中，加入香精，画圈搅拌。

3）倒入容器中！

4）冷却后盖上盖子，放入冰箱！

5）冰镇后，就可以吃了。你可以选择用糖水，蜂蜜水，桂花水，等等等等，你喜欢的口味的来配合哦～～

杏仁豆腐是北京小吃中的夏令食品。洁白如玉的杏仁豆腐经过冰镇盛在碗内，兑入冰镇过的桂花糖汁，点缀红绿樱桃及葡萄干等，红绿果料，清淡雅丽。食后甜蜜醉人，冰凉的感觉沁人心肺，到了夏季，许多家餐馆，特别是清真小吃店都有供应。 　 杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。 材料： 牛奶220ml、砂糖两大匙、杏仁粉一大匙、凉白开300ml、琼脂10g 做法： 1、用少许牛奶把杏仁粉化开 2、琼脂泡在水里泡软，沥干水份 3、用凉白开泡上琼脂，小火慢搅把琼脂化开 4、倒入牛奶，化好的杏仁糊，砂糖搅拌均匀 5、放容器中晾凉，冷藏3小时左右，切块，浇上糖桂花或者糖玫瑰即可！（我浇的糖玫瑰） 　　如果没有杏仁粉，大家可以用露露200ml和300ml牛奶混合，把泡好的琼脂加入，小火慢慢熬化琼脂，加适量砂糖拌匀，冷藏凝固即可！

勾起回忆的引子-【杏仁豆腐】

杏仁豆腐：

做法很简单很简单

原料：

杏仁露1罐（240ml）、鱼胶粉5克（也可以用吉利丁片或者琼脂）

做法：

1、将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，搅拌鱼胶粉，让其均匀吸收水分。

2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。

3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中，放入微波炉加热，不用烧开。

4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。

5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是用心型模具将杏仁豆腐刻成心型，搭配芒果一起吃的。

关于琼脂、鱼胶粉、吉利丁片：

琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作的杏仁豆腐、果冻等口感比较硬、脆。

鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。

吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。