仙人掌的果实可食用吗？

仙人掌的果实可食用吗？

食用仙人掌通常是指仙人掌科，仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差，生产慢而得不到人们的开发利用。国家蔬菜系统工程技术研究中心的种质改良试验表明：米邦塔仙人掌是高钙高黄酮多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜，被誉为21世纪绿色天然食品，每100克米邦塔仙人掌营养含量：矿物质0.9克，蛋白质1.3克，纤维素6.7克，铁2.6毫克，钙20.4毫克，磷17毫克，维生素C11.9毫克,维生素B20.04毫克，维生素B1   1.03毫克。   据了解，以食用仙人掌做菜在国外已很普遍。种植食用仙人掌目前在南美洲、欧洲等地一些国家已形成较大规模产业。其中墨西哥是仙人掌王国，自1945年开始，该国农业专家在成功培育食用仙人掌后，又将其分化成菜用(墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等)、果用(墨西哥皇后等)、药用、饲料用几大类。

仙人掌有食用仙人掌的，仙人掌含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。还含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，对人体有清热解毒、健胃补脾、养颜护肤的功效。还对糖尿病、支气管炎、肝癌等病症有治疗作用，仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。仙人掌含有毒碱，食用后能作用于中枢神经，   使人产生各种幻象，是公元一至七世纪时秘鲁地方祭祀与神灵世界取得联系的重要植物。刺内含有毒汁，人体被刺后，易引起皮肤红肿疼痛，瘙痒等过敏症状。

1、直接食用。2、掰开果皮，将果肉与蜜糖、温开水冲服，效果更佳。3、冰箱冰冻之后食用，口感滑嫩。4、可以用来炼糖和酿酒。仙人掌果上有很多大小的刺，所以削皮时要很小心，仙人掌果削皮的方法：1)工具：一副手套、一个长夹子、一把小刀、一大张纸、一个大碗。2)削皮(扒皮儿)：戴上手套、扒果皮儿的地方铺上纸，把果放在上面，用夹子夹住仙人掌果身，切掉两头，冲洗一下夹子头，再用夹子掐住两头，用小刀顺着果划开一道口，再顺着刀口用小刀向两侧扒开，果皮儿就下来了，再将扒好皮儿的果儿放在大碗里，担心的话，吃时再用水冲一下就好。