广东鲜虾云吞的做法，鲜虾云吞怎么做好吃

广东鲜虾云吞的做法，鲜虾云吞怎么做好吃

广东鲜虾云吞的做法
1.
准备好新鲜猪肉；不要太瘦的。生姜、小葱清洗干净，将猪前腿肉去皮剁成肉泥；鲜虾去皮剁成泥，生姜去皮剁成生姜蓉，小葱切成细末待用。将猪肉泥、鲜虾泥、生姜蓉、小葱末加入淀粉、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀

2.
开始制作云吞；馅料准备好后，开始包云吞了，将云吞皮放在手中；用筷子挑适量的肉馅放在手中心

3.
在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅

4.
用手轻捏压实，把云吞皮再次对折

5.
对折后的云吞皮的两个对角重叠起来；每张云吞皮里只能包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，其实我还真心没见过真正的古代官帽呢。只看过图片，不过没关系就当玩起来呗~但求神似吧~　官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯~将官帽戴在了叉子上了~

6.
煮馄饨前；准备好碗。往碗中放进一勺味极鲜

7.
放入一勺盐调味

8.
胡椒粉一勺增味

9.
一勺鸡精提鲜

10.
紫菜洗净撕成小块放进碗里。淋入香油加葱花随意调

11.
淋上一勺橄榄油

12.
撒上虾皮后待用，可以事先准备高汤【鸡汤、排骨汤等均可】没有高汤的话；就用煮好的热云吞汤，将云吞盛起就可以啦~

13.
清水烧至滚开下进官帽云吞，直至水煮沸

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