猪骨怎样煲才会奶白

猪骨怎样煲才会奶白

2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

　　3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

　　4 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。

　　- 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

　　- 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。

　　- 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。

　　- 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

　　5 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

　　6 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。

用开水煮。。

使劲煮吧，煮的时间久一点

我的个人经验，分享给你哈：
一：先用油水把骨头煎一下，煎透哦；
二：煎到颜色变了之后，加入开水；
三：大火烧，直到汤汁变浓变白；
四：煮的过程中，不要加盐。
哦了，希望你能成功
PS：煮鱼汤，排骨汤方法同上^_^