莆田卤面的面条怎么做
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-19 12:37
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-02-18 18:53
莆田卤面的面条怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-02-18 19:36
鲜面条制作方法配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
全部回答
- 1楼网友：山君与见山
- 2021-02-18 20:21
要想面条不硬关键点就是拌的菜里的汤汁要多，如果汤汁实在少的话，可以在面条上稍微洒点水，拌匀后多蒸一会，保证你做的卤面又软又香。
衷心的希望这个答案能让您满意！
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