和尚从什么时候开始不吃肉？

从什么年代开始

这要从南北朝时期的南朝，梁的开国皇帝梁武帝萧衍说起。 　南朝梁武帝萧衍(464-549)是一位非常虔诚的佛教徒，他於502年四月初八佛诞日即位，於天监十八年(519)年四月八日从戒行精严的慧约法师(452-535)受在家菩萨戒，并常自称菩萨戒弟子。於天监二十七年(618)在台城北建同泰寺，此是武帝私寺。他曾三次舍身同泰寺，後被大臣赎回。梁武帝有感於大乘佛教的菩萨慈悲思想，于是积极提倡素食，他於天监十年(511)，颁布《断酒肉文》，令天下所有僧尼不得食肉。从此，素食就成了中国佛教的一种优良传统与美德。中国僧人不仅把它保存了下来，而且大力倡导和发扬光大。自此，最初在民间流行的素食逐渐带上了佛教色彩。