干虹豆炖牛肉怎样烹饪

干虹豆炖牛肉怎样烹饪

干豇豆烧牛肉
　　干豇豆烧牛肉原料：肋条牛肉400克，干豇豆、豆瓣、泡辣椒、老姜、大蒜、大葱、香料、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、料酒、白糖、精炼油各适量。
　　干豇豆烧牛肉的做法：
　　1)肋条牛肉洗净，切成块。干豇豆洗净，用水泡软；豆瓣剁细；泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；老姜洗净，拍碎待用；大蒜去皮洗净；香料用纱布包好；大葱洗净，挽成结。
　　2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人牛肉煸炒干水气，下料酒、豆瓣、泡辣椒末、老姜、大蒜、大葱炒香上色，掺人鲜汤，加香料包、盐、胡椒粉、白糖，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢煨软，放入干豇豆，改用大火，烧至汤浓稠时，拣去香料包及姜葱，放人味精、鸡精，翻锅和匀，起锅盛人窝盘中即成。
　　特点:色泽红亮，肉质烟软，咸鲜微辣，家常味浓郁。
　　美食搭配小提示
　　牛肉与芹菜相宜:降压、利尿、降胆固醇，营养价值高
　　豇豆的营养价值
　　豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜