灰豆饭怎么做

灰豆饭怎么做

灰豆饭又名扁豆饭、红豆饭，是陇原名小吃。下面就让小编说与你如何做。
1.先将扁豆洗净，取适量食用碱面在盆中用水化开。（记得碱面千万别放多哦）
2.把扁豆与碱水一起放人铁锅中煮等到把水蒸发完后，继续炒，直至扁豆炒熟。
3.炒熟后给锅中加水（要加够哦待会还得煮面的）煮，煮到扁豆脱皮。
4.将准备好的面条下入锅内煮熟，（加入盐、葱花、味精等调味料，不要加醋哦）。停火。不要急着食用。等温度降到30-40度之间即可。由于小扁豆不易买到，所以可以用豌豆代替。

灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。 其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入砂锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受群众欢迎。兰州灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予“金城灰豆王”称号。