宁波年糕油炸怎么不会变硬
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-11 20:38
- 提问者网友：無理詩人
- 2021-04-11 07:31
小摊上的年糕油炸看起来软软的 ，自己家做起来为什么硬硬的 ，请高手指教一下
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-04-11 08:41
做之前先用水泡一段时间，不然做出来的不好吃，首先真空包装的就已经不怎么好吃了。。。。。。
全部回答
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-04-11 10:30
油温没有掌握好
- 2楼网友：春色三分
- 2021-04-11 10:22
可以先把年糕蒸软或者用开水泡软，沥干水后，放凉一会，进入油锅炸。油温不要太高，炸的时间也不要过长，因为年糕本来就是熟的，而且经过蒸（泡）。只要外面呈现金黄色或者表面全部起泡就可以了。年糕油炸宜选用小年糕。大的年糕不容易炸透，而且影响口感。
- 3楼网友：未来江山和你
- 2021-04-11 10:14
先把年糕蒸熟，然后冷一下，不要太冷哦，然后拿去炸，炸到表皮金黄色就好了，就成了外表脆脆的，里面软软的，挺好吃的
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯