瘦肉中的主要成份是什么？何种食物可以分解？

瘦肉中的主要成份是什么？何种食物可以分解？

瘦肉主要成分就是蛋白质:
主要由 胃液中的胃蛋白酶分解

蛋白质啊

瘦肉成分：约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素b1、b2、b12、pp的良好来源，瘦猪肉中的维生素b1含量相当高，不过，含维生素a却很少，几乎不含维生素c。 肥肉肥肉中主要含有脂肪，用苏丹ⅲ检验。 肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸） 它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。 检验方法是用苏丹ⅲ试剂：苏丹ⅲ染色后，呈现橙黄色的脂肪滴。 苏丹ⅲ（又写作苏丹3） 　　黄光油溶红，分子式：c6h5.n:n.c6h4.n:n.c10h6oh 　　适合用于生物脂肪材料的鉴定，可在光学显微镜下看到被染成橘黄色的小粒。 　　苏丹iii可以将脂肪染成橘黄色。 　　苏丹ⅲ是弱酸性染料，呈红色粉末状，易溶于脂肪和酒精(溶解度为0.15%)。苏丹ⅲ是脂肪染色剂。

优质蛋白质，胰腺分泌的消化液进入胃肠道来消化其。