草鱼炖粉皮怎么做好吃

草鱼炖粉皮怎么做好吃

草鱼炖粉皮做法
主料

草鱼
头尾

辅料
粉条
适量
生抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
盐
2克

步骤

1.鱼洗净，留下鱼头鱼尾

2.锅中油烧热后，放入鱼头鱼尾

3.放入葱姜

4.放入料酒，生抽

5.加入水没过鱼
6.加入粉条大火烧开，转中火汤汁剩的比较少时，大火收干汤汁即可

草鱼粉皮煲详细制作步骤1. 用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨；2. 把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻；3. 粉皮切成长方块；4. 蒜苗切小段；5. 炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、姜爆香，再放入鱼块煎至外表结起；6. 加入黄酒，盖上锅稍焖后，放入酱油、奶汤糖，用旺火烧滚；7. 加盖用小火焖烧至鱼熟，放入粉皮，再滚烧片刻，至粉皮上色入味；8. 倒入水淀粉成流欠，起锅倒入预先放在火上的热煲中；9. 浇上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加盖烧滚即可。