在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；③将物质8与唾液放入3号试管中不搅拌如下图所

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；③将物质8与唾液放入3号试管中不搅拌．如下图所示．

（1）若1号和2号为对照实验，则2号试管放入的物质A为清水 ，其实验变量为唾液 ．
（2）若1号和3号以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，则3号试管放人的物质B为馒头块 ．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10min后取出，滴加碘液，则1 号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是1号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖 ．

解析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了1号试管和2号试管、1号试管和3号试管两组对照实验．（1）对照实验中除变量不同外其他条件都应该相同，因此若1号和2号以唾液为变量形成对照实验，则在2号试管中加入的物质A应是清水．（2）若1号和3号以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，则3号试管中的馒头应不做处理，因为1号试管中的馒头切成了碎屑，3号试管中的馒头应为馒头块．（3）1号试管中的馒头碎屑加入了唾液，具有适宜的温度，又经过了充分的搅拌，因此在37℃左右温水中水浴5～10min后，馒头中的淀粉就被分解成了麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．故答案为：（1）清水；唾液（2）馒头块（3）1；1号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖

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