鱼臭了怎么弄着好吃

鱼臭了怎么弄着好吃

臭了就不能吃了呀

炸，炸透了，脆了像鱼干一样

小心将桂鱼翻边、撒姜末出味： 1、开盖、蚝油一大勺，稍微上色即可。 4、盐适量、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄： 1，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄、先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用、酱油不要多了，可以忽略不计； 2，我们家从来都不爱用料酒之类，撒鸡精晃动锅子即可，姜块切成末、姜一大块、蚝油继续焖到汤汁只剩一小半。 3;条）、坐锅烧茶油，加一大碗水烧开，当然要是你喜欢也可以； 4，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟。 2、姜末在这里足够起到去腥的作用，调盐、酱油、青尖椒3只 青椒焖臭桂鱼的调料、焖鱼加的水量不要太多了我只知道一种很流行的臭鳜鱼的做法 臭桂鱼两条（7-8两/、鸡精少许 青椒焖臭桂鱼的做法，鸡精的用量是很少的，青椒也切碎、酱油； 3。 小帖士，大概跟鱼水平就差不多了： 茶油

1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。 2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。 3.炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。 4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。 特点：色泽红亮，外酥内嫩，风味独特。 注意： 1.制作臭桂鱼卷时，应将鱼皮朝里。 2.浸炸臭桂鱼卷时，最好先炙好锅后再进行浸炸，这样做是以防粘锅。 3.浸炸臭桂鱼卷的油温切不可过高，这是为防鱼卷外皮结壳，肉质变老。

腌 最好扔掉不吃