素炒双耳的家常做法大全怎么做好吃视频

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素炒双耳

主料
银耳2朵    压缩黑木耳1/2块    
辅料
甜豆荚50g    胡萝卜1/2根    尖椒1个    高汤调味粉1茶匙    细砂糖1茶匙    盐少许    
素炒双耳的做法步骤
1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片；
2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用；
3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用；
4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；
5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀；
6. 加入少许高汤调味粉；
7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻；
8. 关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士
烹制心得：
1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；
2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3. 各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。

食材用料
木耳少许相克食物
银耳2朵相克食物
蒜苔少许相克食物
胡萝卜少许相克食物
青椒1个相克食物
辣椒2个相克食物
姜小块相克食物
生抽
香醋相克食物
糖相克食物
味精相克食物
花椒
胡椒粉
黄酒
素炒双耳的做法
素炒双耳的做法图解11.把清洗好的蒜苔切成段！
素炒双耳的做法图解22.把泡发好的木耳银耳手撕成小朵！
素炒双耳的做法图解33.胡萝卜切成薄片！
素炒双耳的做法图解44.青椒和辣椒切段！
素炒双耳的做法图解55.姜切丝～蒜头拍松！
素炒双耳的做法图解66.锅烧油热，爆香花椒姜丝蒜头！
素炒双耳的做法图解77.放入辣椒胡萝卜片蒜苔煸炒！
素炒双耳的做法图解88.再放木耳银耳大火翻炒一会儿！
素炒双耳的做法图解99.再放入青椒继续翻炒！
素炒双耳的做法图解1010.加入生抽黄酒盐糖胡椒粉少许香醋翻炒均匀，继续大火！
素炒双耳的做法图解素炒双耳的做法
1.把清洗好的蒜苔切成段！
2.把泡发好的木耳银耳手撕成小朵！
3.胡萝卜切成薄片！
4.青椒和辣椒切段！
5.姜切丝～蒜头拍松！
6.锅烧油热，爆香花椒姜丝蒜头！
7.放入辣椒胡萝卜片蒜苔煸炒！
8.再放木耳银耳大火翻炒一会儿！
9.再放入青椒继续翻炒！
10.加入生抽黄酒盐糖胡椒粉少许香醋翻炒均匀，继续大火！
11.勾薄芡，加味精翻炒均匀，装盘即可！
小贴士
炒这个菜要一直大火爆炒！要快手勺颠炒几下装盘即成！虽然火候比不上外面的但也挺好吃的！！