怎么做猪皮好吃 猪皮最正宗的做法

怎么做猪皮好吃 猪皮最正宗的做法

猪皮冻的做法
1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
5.捞出洗净，再次刮油、洗净
6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

7.将猪皮切成宽5毫米宽的段
8.用温水洗净

9.将猪皮放锅内，添加足量的清水
10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
11.锅子烧开，撇去浮沫

12.放入调料盒
13.放入葱姜
14.加入盐

15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

酱汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽

20.倒入醋
21.倒入香油，搅拌均匀即可