如何做啤酒鸡煲
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解决时间 2021-12-01 23:50
- 提问者网友:浮克旳回音
- 2021-12-01 01:54
如何做啤酒鸡煲
最佳答案
- 五星知识达人网友:深街酒徒
- 2021-12-01 03:17
1、三黄鸡半只(另半片做别的)放入冷水中,焯去脏物
2、另起锅,放入鸡、葱段、姜片、蒜粒、大枣、花椒,盖上盖子,大火烧开后煮10分钟
3、放入啤酒、盐,盖上盖子再煮5分钟后关火,不开盖焖10分钟
4、将鸡捞出,淋上凉啤酒,待鸡肉降温变凉后,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷藏
5、取出鸡剁成小块,用醋、盐、白糖、酱油调成汁,淋在鸡块上,再浇两勺辣椒油、洒葱末、芝麻即可。
备注:
1、三黄鸡最好用一斤到一斤半左右的为宜
2、焯水时冷水下锅
3、大枣可放可不放,我是看到案板上正好有几个枣,就扔进去了,呵呵~
4、盐与啤酒一起下锅,早放盐影响肉质的口感
5、加啤酒后的第二次煮好后,不要开盖焖一会,让肉味更好的吸收啤酒的香气
6、用啤酒腌制鸡块时,最好用从冰箱取出来的凉啤酒,为了让鸡肉表面收缩,这样鸡肉口感更好
7、腌制过程可长可短,看自己的时间了
8、如果啤酒少,中间要翻动翻动(我家那瓶凉啤酒就剩那么多了)、啤酒如能淹没鸡块,可以不翻动
9、煮鸡块时放的啤酒用常温的
2、另起锅,放入鸡、葱段、姜片、蒜粒、大枣、花椒,盖上盖子,大火烧开后煮10分钟
3、放入啤酒、盐,盖上盖子再煮5分钟后关火,不开盖焖10分钟
4、将鸡捞出,淋上凉啤酒,待鸡肉降温变凉后,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷藏
5、取出鸡剁成小块,用醋、盐、白糖、酱油调成汁,淋在鸡块上,再浇两勺辣椒油、洒葱末、芝麻即可。
备注:
1、三黄鸡最好用一斤到一斤半左右的为宜
2、焯水时冷水下锅
3、大枣可放可不放,我是看到案板上正好有几个枣,就扔进去了,呵呵~
4、盐与啤酒一起下锅,早放盐影响肉质的口感
5、加啤酒后的第二次煮好后,不要开盖焖一会,让肉味更好的吸收啤酒的香气
6、用啤酒腌制鸡块时,最好用从冰箱取出来的凉啤酒,为了让鸡肉表面收缩,这样鸡肉口感更好
7、腌制过程可长可短,看自己的时间了
8、如果啤酒少,中间要翻动翻动(我家那瓶凉啤酒就剩那么多了)、啤酒如能淹没鸡块,可以不翻动
9、煮鸡块时放的啤酒用常温的
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