超Q弹三色芋圆怎么做如何做好吃

超Q弹三色芋圆怎么做如何做好吃

主料
#南瓜芋圆# 南瓜200克
细砂糖15克 木薯粉160克
#紫薯芋圆# 紫薯200克
细砂糖20克 木薯粉180克
#芋头芋圆# 荔浦芋头200克
细砂糖25克 木薯粉180克
辅料

#搭配# 蜜红豆、系米、仙草冻、椰浆、炼奶
超Q弹三色芋圆的做法步骤
超Q弹三色芋圆的做法图解11. 准备好所有材料
超Q弹三色芋圆的做法图解22. 南瓜、紫薯、芋头先切块隔水蒸熟（三种放一起蒸时，每种食材之间要留有一定的空间，防止串色，也可以用锡纸包起来蒸，蒸到筷子可以轻松戳入的程度就差不多了）
超Q弹三色芋圆的做法图解33. 然后用叉子捣碎成泥
超Q弹三色芋圆的做法图解44. 其他2个颜色也是
超Q弹三色芋圆的做法图解55. 由于南瓜水份多，蒸熟捣烂后要稍微炒干一点
超Q弹三色芋圆的做法图解66. 先用40ml开水混合一半木薯粉，用筷子快速搅拌成团（烫面：利用热水将淀粉烫热膨化，降低面团的硬度，揉面时就不容易开裂、有弹性，做出来芋圆更加Q弹）
超Q弹三色芋圆的做法图解77. 然后加入其它材料
超Q弹三色芋圆的做法图解88. 用手揉成团
超Q弹三色芋圆的做法图解99. 紫薯和芋头也是同样的做法，若面团较干，则加少许牛奶或热水来调整面团的状态
超Q弹三色芋圆的做法图解1010. 案板上撒少许玉米淀粉，然后将面团搓长条、切小块（撒玉米淀粉，而不是木薯粉或其他面粉的原因是，玉米淀粉撒再多也不会让芋圆面团变硬）
超Q弹三色芋圆的做法图解1111. 切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开（一次吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放到保鲜袋里冷冻储存）
超Q弹三色芋圆的做法图解1212. 水烧开后，下芋圆煮3分钟
超Q弹三色芋圆的做法图解1313. 待漂浮水面再煮2分钟即可捞出（紫薯芋圆最好分开煮，防止串色）
超Q弹三色芋圆的做法图解1414. 煮熟后捞出放入冷水中过一下（煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑）
超Q弹三色芋圆的做法图解1515. 煮西米：沸水后放入西米，中大火焖煮15分钟
超Q弹三色芋圆的做法图解1616. 关火，继续焖10分钟
超Q弹三色芋圆的做法图解1717. 然后用冷水过两到三次
超Q弹三色芋圆的做法图解1818. 沥干后继续沸水焖煮10分钟
超Q弹三色芋圆的做法图解1919. 晶莹剔透的西米就做好了（如果焖煮完西米还没完全透明，可以关火继续再焖20分钟）
超Q弹三色芋圆的做法图解2020. 仙草冻的做法也十分简单，按照包装说明熬煮至稍微粘稠（仙草冻：
清水 600g
仙草粉100g
（仙草粉：水=1：6）
做法：
1、取600ml水烧开，关火，放入100g仙草粉，快速搅匀
2、再用小火熬煮1-2分钟
3、倒入容器，等其自然冷却即可（成型需要1-2小时左右）
4、把成型的仙草冻切块）
超Q弹三色芋圆的做法图解2121. 倒入容器定型，可以室温冷却1-2小时（仙草冻也可以直接加炼奶或蜂蜜等食用）