如何制作黑芝麻酱

如何制作黑芝麻酱

用料：主料黑芝麻320克；辅料水适量
黑芝麻酱的做法

1、准备一袋黑芝麻。
2、放入大碗内，加水，借助滤网，淘洗干净
3、稍微控一下水
4、放入面包桶内

5、选择“自动翻炒”程序，时间设定为1小时45分钟
6、翻炒期间开盖两三次，散散热气，程序结束后，用勺子挖取芝麻
7、洒落芝麻，勺子上很干净，芝麻也松散、轻盈，有香气，就证明熟了
8、炒好的黑芝麻稍微散散热气，再放入料理杯。盖上2件式杯盖，按照到机器底座
9、选择“酱料”程序
10、机器开始工作
11、期间最好用搅拌棒拨动一下四周的芝麻碎，这样打的比较均匀
12、程序结束，刀片通知转动后取下料理杯，打开盖子，用长柄勺子再把四周没完全打碎的部分往中间聚拢一下
13、重新盖好盖子，安装到机器底座，再进行一次酱料程序即可
14、细腻的黑芝麻就做好了
15、倒入干燥干净的瓶子密封冷藏
烹饪技巧

1、做芝麻酱炒芝麻是关键，一定要炒熟，这样才能打出细腻油亮的芝麻酱；
2、炒芝麻的时间要根据芝麻的多少增减，也可以用普通炒锅来炒，但要注意全程小火，仔细观察，千万不能炒糊了；
3、如果想要做甜味或者咸味芝麻酱，放入适量的糖或盐一起搅拌即可；
4、搅拌芝麻酱期间，最好用料理机专门附带的搅拌棒来搅拌，不要用其他工具，以免损坏刀片或发生其他意外。

做法：1、将黑芝麻（或白芝麻）炒熟，放凉。
2、将炒熟的芝麻倒入搅拌机中。
3、搅碎后变成干干的块状，这时，加入少许食用油继续搅拌（橄榄油、茶油、芝麻油等等均可）。
4、加了油继续搅拌会使芝麻酱变成流质，更符合“酱”呵，倒入干净的玻璃瓶即可。