眉州东坡的干臊面怎么做?

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解决时间 2021-01-24 13:46

提问者网友：星軌
2021-01-24 09:58

眉州东坡的干臊面怎么做?

最佳答案

五星知识达人网友：过活
2021-01-24 10:11

1-2把挂面

一撮黑胡椒粉/胡椒粉

一点蚝油

一点红油

几滴鱼露（Optional）

几滴酱油

几滴甜醋

几滴麻油

葱1小把，切葱花

做法

1、先把拌面的所有材料混合；

2、再把挂面根据包装的说明煮好，捞出过冷水，再入热水烫热；

3、烫热的挂面加入混合好的酱料拌匀，加上两大勺的肉臊，切点葱花或烫点青菜就好啦！我一般就是另外炒/烫一大盘子的绿色蔬菜。

全部回答

1楼网友：野慌
2021-01-24 10:42

鸡丝凉面的做法鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可

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