酸奶为什么不能加热喝

酸奶为什么不能加热喝

冬
季 可 在 室 温 条 件 下 放 置 一 定 时 间 后 再 饮 用 酸 奶 为 什 么 不 能 加 热 喝
酸奶一经蒸煮加热后， 所含的大量活性乳酸菌会被杀死， 其物理性状也会发生改变， 产生
分离沉淀， 酸奶特有的口味和口感都会消失。 酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌， 它
不仅可以分解牛奶中的乳糖， 从而产生乳酸， 使肠道的酸性增加， 且有抑制腐败菌生长和
减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用， 如果把酸奶进行加热处理， 酸奶中的乳酸菌会被杀
死， 其营养价值和保健功能便会降低， 因此饮用酸奶不能加热， 夏季饮用宜现买现喝

不要, 里面含乳酸杆菌,是最重要的. 酸奶不可以加热了喝.由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。 饮用酸奶小常识 1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的ph值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。 2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生长，而空腹时ph都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。 3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间 虽然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常识,那只会有害无益!!!