我想学煲汤！！！

广州那边的那种，谁给点建议，我该怎么着手

家常煲汤秘笈
1）白玉猪小肚汤（功效：祛湿消肿）
材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起冲洗，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

2）薏仁猪脚烫（功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝）
材料：薏仁30克，干净猪脚一只约半斤
制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一起放进砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪脚烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

3）天麻补脑汤（功效：祛头痛、益气养肝）
材料：鱼头2个、天麻100克
制法：用清水洗净大鱼头和天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖2~3个小时，再放入适量盐即可。

4）金针豆腐瘦肉汤（健脾安神、解除疲累）
材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

5）生鱼煲西洋菜汤（富含氨基酸等营养物质，恢复活力）
材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水洗净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约3小时左右便可。

6）海带排骨汤（健骨御寒）
材料：猪排骨、海带
制法：将海带浸泡后，蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。

7）海底耶枣汤（海底耶南清甜不腻，滋润养颜）
材料：海底耶约150克，大苹果2个，南枣6粒
制法：苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净。水沸后将各材料放入滚10分钟，然后改慢火再煲2小时，下少许盐调味即可。

8)美容猪手玉米汤
材料：玉米、猪手、姜
制法：玉米切小段，猪手切几块后，用开水焯下，再加两片姜，中火煮，开锅后保持沸腾状态20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，转小火慢煲1小时半至于猪手酥烂后，加盐即可。