酒窖木门应该怎么选择?理想的酒窖应符合几个基本要求?

酒窖木门应该怎么选择?理想的酒窖应符合几个基本要求?

理想的酒窖应符合几个基本要求： 1、足够的贮存空间，通气性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧气） 2、温度10—14度，（温度太高软木塞容易膨胀，太高容易干裂） 3、湿度75—80%。（容易发霉，变质） 4、隔绝自然光照明、防震、防巨声干扰（容易变质） 5、必须有原木制作红酒架，其中用橡木是最适合的 6、原木不能做油漆，尤其很容易把红酒的质量破坏。（空气通过木塞与酒接触） 7、酒架时，层板的斜度要把握好，酒刚好浸泡到木塞三分之一的高度、保证木塞的湿度。全部浸泡的话；第一、木塞发霉；第二、酒和空气无法接触。不浸泡的话：木塞就容易干燥开列。 8、建议你可以准备一个备忘录, 不但可以在上面记录葡萄酒的名称, 年份, 原产地, 产区, 葡萄品种, 品级和装瓶者的名称, 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想, 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法 最适合存放葡萄酒的地方,莫过于干爽而空气流通的地下酒窖. 但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库, 都必须事先考虑一下空间的配置情况. 越是想要长期使用的酒库, 条件就要规划得越完善.如果在享用你的葡萄酒之前, 通常只有数周的存放期, 那就不一定非要个酒窖了.可以放在10度以上18度以下的地方保存数周,只要室内温度变化不是太大就没有问题了。 对于要存放几个月、几年甚至十几年的葡萄酒, 最好是有通风、干燥、凉爽的酒窖，温度在10-13度左右，除了适宜的温度, 干爽且空气流通以外, 湿度也很重要. 太潮湿会导致木塞发霉, 太干会缩. 使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放，但这种酒不易长期保存。 所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光,特别是对气泡酒会造成极大的伤害. 1. 酒窖的位置 酒窖可以放在任何一个地方，但是酒窖地点的选择会影响到将来的维护费用。酒窖应装在室内最凉爽湿度最好的地方。越接近储存葡萄酒最合适的华氏12.77℃的温度和55-75%的湿度，需要的制冷装置就越小，整体造价就越低。计算酒窖的吸热量，应当考虑到周围环境的影响。如果周围年平均温度是30℃，那么比起18℃,来肯定要买台更大的制冷装置，以保持适当的温度。而在干燥的环境下需要更加频繁地增加湿度。 2.酒窖墙及天花板覆盖内墙和天花板覆盖在酒窖里起到装饰作用。很多时候，通常我们做好墙壁保温防水后，然后画（始终使用乳胶漆）相匹配的颜色主题于地窖中,覆盖最常用的是杉木或红木（取决于货架材料）。石头或花岗岩也用作墙壁覆盖材料。 3.酒窖门 如果一个冷却系统安装好，须安装的酒窖门时。必须有一个很好的密封， 以保持凉爽的地窖里空气逃跑了地窖。其中最常见的问题是由于不正确的选用密封门。实芯门或中空玻璃插是最常用。玻璃门必须有至少增加一倍窗格钢化玻璃。 4.酒窖地板 所有类型的地板用于酒窖。最常用的是石板，瓷砖，大理石。热门的选择包括我们的软木和一些橡木酒桶。不要使用地毯。与案件墙面涂料，地板通常选择匹配的整体装饰色彩的地窖里。地板应适用于水平表面。最好是不适用的基础修剪或成型的墙壁后面的货架。 5.酒窖照明照明酒窖的一个重要组成部分的整体酒窖装饰。 常用的射灯是最受欢迎的。这些应放在暗开关来控制亮度。在大多数情况下，这些被用作主要的灯内的地窖里。也很受欢迎的各种艺术灯，不同地区的地窖里。不同类型的射灯是用来突出图片，区域，或大格式酒瓶。建议将所有照明加装计时器，所以他们也不会留在很长时间。灯光造成过热，将导致冷却设备到工作本身。 6.酒窖温湿度控制 如果气候控制地窖需要，可以提供冷却设备，以保持适当的地窖内，温度约12-16℃，湿度为50-70 ％ 。为酒窖不到2000立方英尺的规模，主要有两种类型的单位。“WK2150/3350单体式酒窖空调”和“WKS2150/3150分体式酒窖空调 ” 对于较大的地窖里，我们提供商业制冷设备，必须安装由认证制冷专家。征求了销售代表提供正确的冷却装置，并获得安装和电源指示。 7.酒窖酒架 酒窖承制所有的葡萄酒架的设计和定制。标准材料红木,橡木，枫木,沙比利木等,在选用木材时,将考虑木材的特性方面,在酒窖中我们首先要考虑的材质的耐潮性,以及它的稳定性. 不可忽略的酒窖温湿度 制作一个完美酒窖的温度和相对湿度并不容易。 了解如何使酒窖升温以及自然因素对保持需要的相对温湿度带来的影响， 是通往成功设计建造酒窖之路的第一步。以下的信息只为读者提供一个基本的了解，而不是对该项目进行严密科学的指导。 大多数人从未想过房间是怎样升温或降温的，其实这个问题比大多数人意识到的要复杂。 暖空气上升，冷空气下沉。老式的南方民居有比较高的层高，这样最热的空气就会上升到人 的上方。老式的北方民居层高比较低， 以便使暖和的空气保留在跟人差不多高的地方。两种情况都是基于同样的原理，即房间升温 由上而下，降温由下而上。温度的变化分层进行。房间顶部的温度永远 都会比底部高。然而，这是怎样发生的呢？大部分热量通过酒窖的表面（地板，天花板，墙壁，门，等等）进入酒窖内部。跟酒窖表面有接触的一些空气分子温度升高，密度轻于周围的分子，于是上升到酒窖顶部。温度高一点的空气分子 集结于酒窖顶部，在天花板处形 成暖空气层。当越来越多的空气分子温度增温上升，暖空气层不断增厚占据更多空间。与此同时在酒窖的低处、暖空气层的下方 ，保持稳定的相对较低的温度。一层薄的空气将上方的暖空气层和下方的冷空气层分隔开 来，这层空气在制冷设备关闭时会往酒窖下方流动，在制冷时则向上方流动。 制冷设备在回风栅栏后面装有温度传感器，这样更能实际的感应酒窖内精准温度。 如果设备安装在离开花板近的地方，不断增厚的暖空气层将被检测到，于是制冷设备在 暖空气到达设备底部之前启动，暖空气层的空气被抽入设备，降温并沿天花板吹出。低于制冷设备处的空气不受影响，并保持非常稳定的温度

一、洒窖需要具备最佳的葡萄酒存温度 葡萄酒的最佳储存温度是12摄氏度－15摄氏度，也这是葡萄酒储存的标准温度，也有很多酒柜厂家把这个参数标注在酒柜上。而对于一个酒窖而言，由于酒窖的储存空间比较大，其温度相对较难控制，因此酒窖需要较强劲、较稳定的酒窖空调设备来控制，使酒窖的储存温度保持最佳的温度状态。此外，酒窖在建造前，需要找一个通风换气良好的地方，才有利于改善酒窖的储存环境。 如果您想把葡萄酒陈放到10-20后才饮用，那么我们建议您把酒窖的温度控制在12摄氏度左右；如果想能够早点喝，那就需要把酒窖温度调设到14-15摄氏度左右。 二、酒窖需要拥有良好的隔温效果 一个优秀的酒窖如果没有良好的隔温效果，就容易导致酒窖室内温度升高，致使葡萄酒容易变坏。为避免出现这种情况，酒窖设计工程师会在建设酒窖的时候，使用各种隔温手段预防措施。值得注意的是，任何的热水管都不能穿过酒窖内部，如果有的话，就需要进行包裹。 三、酒窖需要具备最佳的湿度控制 葡萄酒最佳的储存湿度在50%-85%之间，如果酒窖湿度过底，葡萄酒瓶就会有爆瓶的可能，甚至葡萄酒瓶塞干燥造成红酒氧化。如果洒窖温度过高，酒标会发霉而影响红酒外观，最简单的解决办法是在酒窖内添加一个加湿器来控制酒窖湿度。因此，一个优秀的酒窖还需要具备最佳的湿度控制器。 四、酒窖需要有适宜的灯光 葡萄酒对光线也非常的敏感，尽量避免使用聚光灯，特别是禁止安装对葡萄酒具有摧毁性影响的霓虹灯，尤其是对于白葡萄酒来说，它们的酒瓶一般是透明无色的。像我现在的生活中出现了越来越多的二极管灯。它们发出柔和的光线，与酒窖的气氛非常地吻合，另外它的耗电量也非常低。在酒窖内安装一个低电压暖色调的二极管灯是最佳的选择。 五、预防霉菌，有效保护红酒(凝胶体)标签 红酒标签发霉与变质，是令葡萄酒爱好者讨厌的事情，但处理的方式是有的。众多的制造商建议在酒标上用一种凝胶体，这种凝胶体可以阻止霉菌的渗透。但最简单也是最省钱的做法是用保鲜膜将酒瓶包住。需要注意的是，在包裹前要检查酒标是否完好，有没有受感染的迹象，因为真菌繁殖得非常快。最好在酒瓶到达酒窖后立即包装。虽然保鲜膜的寿命可达几年，但我们要格外小心，因为时间长了他们会失去弹性与密封性，变得松懈。 六、酒窖内的陈设家具用料和材质考量 酒窖的湿度大，这是我们应该考虑的主要问题。选择抗湿的材料，比如防腐木料、不锈钢或者建筑石料。每一种材料都有它的优势与弱势。石质的格柜常常被专业的人士所选择，它们具有不可匹敌的结实特性。此外相对于木材来说，它们不能保持很高的湿度与适当的温度。石质的格柜有两个弱点：它们的重量使它很难来操作。另外，它们的体积大，酒窖空间小，安装起来不太方便。 木质的酒架，基础的按系列标准生产，高贵的也可以量身订做，常用的材质为压缩木料或者橡木，我们可以从中找到任何价位的产品。第一个优势是它们具有出色的可塑性。对于木质格柜，我们可以装可滑动的可拆式隔板，在凹槽内安装轮子。对于特殊的酒瓶我们可以制作巨大的或小的格柜来存放葡萄酒。应该特别注意的是，当您在制作您的酒架时，不要对它喷漆，也不能用有强烈香气的木头。这些异味会通过橡木塞慢慢渗入葡萄酒中。 还有呢，就是不锈钢网架了。这样的网架一般很难承重。这种排列需要一个非常平整结实的土地来使它变得稳固。我们最好把它们固定在墙上，避免当它们超负荷时 失去平衡。实际上，酒柜酒架的选择需要根据酒窖的大小、酒窖地面的状况与酒瓶的数量来决定。 七、酒窖的通风设备 如果酒窖的建造者在您的酒窖安装了通风设备，是因为一个优秀的酒窖需要空气流通。封闭隔绝外部空气的酒窖内部的湿度较大，容易导致一些气味进入酒内。如果通风窗或通风口开设在门上，酒窖的通风效果是最佳的。最好能够将出气口设置在高处，用于排出热的空气，进气口在靠近地面的地方，用来交流新鲜空气。 但是请注意，在定义上，葡萄酒酒窖只能储存葡萄酒。要避免陈放包装箱与带有味道的储存物或者油漆、溶剂、奶酪，它们会污染酒窖。因为通过酒塞的空隙，葡萄酒进行着与外部的交换， 即使是最微小的交换量，葡萄酒也能被感染到气味。 八、配备酒窖的空气调节器 众多的读者对于地下酒窖在夏季有时超过20摄氏度的现象感到吃惊，因为在前十几年中温度从没有超过17-18摄氏度的时候。在全球气候变暖的情况下，这种夏季 高温的现象越来越严重。传统的隔离方式已经达不到要求，空气调节器也就再也不是一种摆设。但是传统家庭用的空调是没有用的，我们要安装酒窖用的特殊机器， 它有排出湿气保持酒窖湿度的功能。法国欧威尔可以提供适合各种类型酒窖的空气调节器。 九、将红酒储放于木箱纸箱 至关重要的是不要将葡萄酒储存在封闭的木箱内。因为木头可以锁定潮气，阻止外部空气进入木箱内部。我们应该将木箱的顶部打开。当然我们也不能将它们敞口上下罗放在一起，因为会发生同样的事情。这就是要投资做酒架的原因，要用酒架来提高空气的流通性。如果湿度增加，我们事先去掉顶级酒的外部包裹的保护性薄纸。时间长了这些薄纸会粘在酒瓶的标签上，造成无法挽救的损失。 但是最坏的敌人是我们往往不会提出质疑的纸箱子。在潮湿的环境中，在时间的长河中它们会慢慢分解，发出湿纸箱的味道，这种味道会进入酒中。即使是空的纸箱，我们也要将它们请出酒窖。 十、酒柜与酒窖同等的功效 酒柜已经进入爱酒家庭的配备之一，其中功效最好的酒柜远远地超越了冰箱所能达到的标准，已经达到了与地下酒窖同等的质量。但是如今市场上还是有大量的酒柜不能摆脱冰箱的痕迹，对于这些酒柜，我们不要希望它们能够像真正的生态酒窖一样达到高的稳定的湿度。酒柜可以让葡萄酒储存数年直到它们达到成熟的高峰，使葡萄酒达到某个饮用温度，多功能酒柜，可分为陈年酒区与一般控温区，它是一种专业储存高端酒的陈年型酒柜。 这类酒柜具有不锈钢内壳，可以保持适当的湿度。像这样的酒柜我们如今可以买到的进口品牌酒柜，它们具有独立的保持低温与控制湿度的技术，在任何状况下它都能保持很高的湿度。它们与最好的地下酒窖可以媲美，因为它们可以提供永久恒定的温度。

地点要求: 最理想的酒窖是在地平以下的地下室内，通常情况下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋顶下面的空间里，夏天可能太热冬天又太冷。室内酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。楼下建酒窖会好过在楼上。隔热保温: 隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式，目的是保持室内的冷度，赶走热度，控制湿度。防潮墙: 墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。葡萄酒架: 葡萄酒架有很多造型，主要选择是美观和便于分类。酒窖的门: 酒窖的门通常应该有框架和排气孔，如果美观不是主要标准的话，带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温，选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。制冷设备: 制冷设备的选用主要是要稳定安静，最好有抽湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。内外部通风: 酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去，新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建设主要考虑：恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。木板骨架: 墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木板骨架，内置一些防冻或保温材料，寒冷地带地板也要进行保温处理。