我看有的人炸鱼之前腌鱼调料中放糖了，有什么好处的吗？
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-31 21:17
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-03-31 01:02
我看有的人炸鱼之前腌鱼调料中放糖了，有什么好处的吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：西岸风
- 2021-03-31 01:42
糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。菜中几一些糖可以调出鲜味来，上海菜就会放糖，但是只是调味哦，别吃出甜味来，那就过了。当然甜的菜，红烧之类的除外
南方人做菜放糖是喜欢那个浓油赤酱，咸中带甜的味道。所以很多菜都是甜甜的。而北方人做菜时放一丁点糖是为了提高菜的鲜度。
南方人做菜放糖是喜欢那个浓油赤酱，咸中带甜的味道。所以很多菜都是甜甜的。而北方人做菜时放一丁点糖是为了提高菜的鲜度。
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- 1楼网友：往事埋风中
- 2021-03-31 01:47
上海口味
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