怎样做花样馒头
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解决时间 2021-11-12 17:00
- 提问者网友:焚苦与心
- 2021-11-11 22:35
怎样做花样馒头
最佳答案
- 五星知识达人网友:山河有幸埋战骨
- 2021-11-11 23:45
花样馒头
方法/步骤
做这样馒头要两种面团
一是原味面团,白色的。
300克面粉,4克酵母,150克水,酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团,放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
二是南瓜面团。
南瓜150克,蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团,盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
做法三:南瓜面团分成1:2点分量,然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。把白色面团擀开,包着小那根南瓜面团。接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。
把包好的面团轻轻地搓成表面光洁,然后切成等份的圈,一侧压扁后组成花瓣的样子,在面上用切刀按出条痕。
放在蒸笼里,蒸笼布要弄湿,盖着发酵30分钟
6
凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。
方法/步骤
做这样馒头要两种面团
一是原味面团,白色的。
300克面粉,4克酵母,150克水,酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团,放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
二是南瓜面团。
南瓜150克,蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团,盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
做法三:南瓜面团分成1:2点分量,然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。把白色面团擀开,包着小那根南瓜面团。接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。
把包好的面团轻轻地搓成表面光洁,然后切成等份的圈,一侧压扁后组成花瓣的样子,在面上用切刀按出条痕。
放在蒸笼里,蒸笼布要弄湿,盖着发酵30分钟
6
凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。
全部回答
- 1楼网友:底特律间谍
- 2021-11-12 00:38
花样馒头制作图解
主料:小麦面粉500g、元贞糖50g、
调料:食盐适量、调和油适量、酵母(干)3g
制作方法:
1、准备好食材,面粉、糖、酵母。
2、酵母温开水化开后,加入面粉中,充分搅拌后,充分揉搓。一般要揉15分钟左右。
3、然后放温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团擀成片用模具弄成圆形小片,杯子就行。
5、叠在一起做做个花心放里面卷起来。
6、叠好在中间切断
7、翻转后,就成了玫瑰生坯。全部做完后二次饧发十几分钟,然后凉水上锅蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟,开锅。
8、蒸好就是这样。
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