火锅中嫩牛肉怎样做才嫩以及怎样保存？
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-06 13:24
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-05-05 22:20
火锅中嫩牛肉怎样做才嫩以及怎样保存？
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-05-05 23:26
牛肉要嫩很简单浆下就OK了。
1) 牛肉切片备用。一般是2-3MM
2）拿一个干净的盆，将切好的牛肉放进去。加适量盐、味精、小苏打（浆红色的要放酱油、糖、蚝油）
3）用筷子搅拌均匀，同时还要不时加适量的水（一般1斤牛肉是加2-3两水）
4）看到搅拌均匀的牛肉上面有光泽，有粘稠感就好了。
5）将牛肉放入速冻，冻上3-5分钟取出看看有没出水的现象。没出水就OK在加个蛋黄和生粉拌匀。倒如少许色拉油拌下就好了。
希望可以帮到你
全部回答
- 1楼网友：痴妹与他
- 2021-05-06 00:45
牛肉要重新加工的，浆一下，先加盐适量，在加些水，搅拌均匀，加水，搅拌均匀，反复如此，直到牛肉补满水，加鸡蛋及定粉拌匀，放置保先
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