为什么我做出来的面包比较轻比较干，不像外面卖的面包比较湿润比较软~
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-31 11:28
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-03-30 12:34
为什么我做出来的面包比较轻比较干，不像外面卖的面包比较湿润比较软~
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-03-30 13:47
应该是面没有揉至扩展阶段，面筋的主要作用就是吸水。还有，面的质量也有一定的影响，高筋粉是一定要的。粗粮粉，杂粮粉作的面包因为没有那么大的筋性，也比较散比较干。总之，最大程度让面团吸水，面包就会很软很松。
全部回答
- 1楼网友：往事埋风中
- 2021-03-30 16:09
油少
- 2楼网友：玩世
- 2021-03-30 15:15
要用发孝箱（湿度和温度）
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