劳动法与值班问题

我是一名大学生，在一餐厅工作，是做寒假工，在这里每天工作时间是十小时以上，值班的十二小时以上，我不知道这是否算是违法，还有，想问下，值班跟加班有什么区别，我们值班跟本没工资，一个星期也没假放，说是一个月三天假，但还要去请假，才能放，我听说节假日有双倍工资，为什么我们没有，现在辞职都不能辞，希望各位大哥大姐帮帮忙，谢谢

在校学生和用人单位之间建立的并非劳动关系，不适用劳动合同法。应当按照双方约定的履行。
对于值班和加班来说，北京市劳动仲裁委和北京市高院作出了一个会议纪要，明确值班不属于加班。不能要求单位支付加班费。
离职是可以的，用人单位不可以强迫您参加劳动的。

劳动法没有规定夜晚值班补助标准，但对加班的工资报酬是有规定的。具体说，这么计算：

平时加班：本人月工资基数/21.75/8x1.5x加班时间；

休息日加班：本人月工资基数/21.75x2；

法定假日加班：本人月工资基数/21.75x3。