香煎马鲛鱼的做法？

香煎马鲛鱼的做法？

香煎马鲛鱼
马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。 一大早上老爹从早市回来，兴奋的递给我一个大口袋，打开一看，好大好肥的一条大大大鲅鱼，这么新鲜的鱼必须马上做了才好，原本想好午餐要做的菜全部更改，收拾鱼！吃大鱼喽~~~
主料
马鲛鱼(鲅鱼)600g    小葱一根    

蒜四瓣    姜（拍松）一小块    
姜片一小块    生抽两勺    
蚝油一勺    白酒一勺    
米醋（白醋）半勺    白糖1/3勺    
辣椒面适量    孜然面适量    
欧芹碎装饰    
香煎马鲛鱼的做法步骤


1.又大又肥的鲅鱼

葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片


2.去头尾内脏，切约一厘米厚块。
这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。


3.蒜姜葱拍散放入


4.加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒


5.用手给鱼块抹匀


6.腌制一小时，期间翻面


7.平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸


8.放入鱼块，小火慢煎


9.一面成型煎黄再翻面


10.可根据喜好撒点孜然和辣椒面


11.成品，最后撒了些欧芹碎装饰