买到最新鲜好吃的面包呢？

买到最新鲜好吃的面包呢？

选择方法：1. 挑时间。要想吃最新鲜的面包，最好在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是 上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。看面包是否在保质期内，当 天生产的最好。2. 挑包装。尽量买带包装的面包，而不买散装的，散装的看着新鲜，可容易沾灰 尘。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面 包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么 时候生产的，容易买到过期、变质的。3. 挑品种。买面包，尽量挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面 包，不要买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为 了降低成本，香肠不会用大品牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的 面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等。切记越是制作时中间环节多的面包，卫生 就越没有保障。4. 挑外形。外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是 油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是 质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不 够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有 气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。5. 挑手感。如果面包像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包， 往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成 的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感才好，有弹性。6. 看标签。首先选品牌。大品牌、知名企业的面包一般都是有保证的，它们的工厂 一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊相比之下大多厂房狭窄、满地水 和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。7. 看配料表。如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最 好少买。面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失， 吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。