如何开源节流?

湘菜馆如何开源节流?

不改变菜式价格，这样会造成一些顾客的不理解，价格的突然提高会丧失很多原有顾客。有些货源是可以直接从湖南运至，湖南的菜价要相对便宜。再者就是和运输商、供货商达成的长期合作关系。在顾客用餐时不时送出几个特色小点心，顾客吃得开心，下次自然就会再来了。有了稳定的顾客群，就有信心度过暂时的难关。

每天自己累点，亲自在餐馆炒菜做服务，这样就能节省一些雇佣服务员的开支。更加合理地使用水电煤气。这些平时不注重的小细节其实也能够节省一部分开支。