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怎样鉴别好厨师刀

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-03-20 16:40
怎样鉴别好厨师刀?市场上有很多烂刀以次充好,请教鉴别方法
最佳答案
一把刀首先要认识它的材质
是不锈钢 还是碳钢制作的
如果是碳钢刀 哪都很好 就是不防锈
相反不锈钢刀除了防锈 其余都不怎么样
作为一把厨刀我还是建议你用不锈钢
为什么呢? 因为卫生
那么我介绍几款材质 你自己根据条件选择
如果你不差钱
选择瑞典生产的RWL34 粉末钢这种材质
如果条件一般选择440c这个材质
如果廉价一点那么也就是420j2这种刀了
有什么不明白的继续问 我看到就回答你
全部回答
一把好的厨师刀关键有几点: 1、锋利,耐用,这两点事基础性能就不解释了。 2、光滑不粘,一把好的厨师刀在切制菜品的时候一定是光滑不粘的,保证食材切制后的完整度与卖相。 3、顺手,好的厨师刀使用起来会非常的舒适顺手,处理食材干净利落。 4、避味,这点要求比较高,一般很难达到。一把厨师刀在处理不同食材的时候会面临不同食材的相互串味,这点影响很细微,但对于一些顶级美味来说就是至关重要的。
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