怎样鉴别好厨师刀
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-20 16:40
- 提问者网友:鐵馬踏冰河
- 2021-03-20 02:17
怎样鉴别好厨师刀?市场上有很多烂刀以次充好,请教鉴别方法
最佳答案
- 五星知识达人网友:行雁书
- 2021-03-20 02:33
一把刀首先要认识它的材质
是不锈钢 还是碳钢制作的
如果是碳钢刀 哪都很好 就是不防锈
相反不锈钢刀除了防锈 其余都不怎么样
作为一把厨刀我还是建议你用不锈钢
为什么呢? 因为卫生
那么我介绍几款材质 你自己根据条件选择
如果你不差钱
选择瑞典生产的RWL34 粉末钢这种材质
如果条件一般选择440c这个材质
如果廉价一点那么也就是420j2这种刀了
有什么不明白的继续问 我看到就回答你
是不锈钢 还是碳钢制作的
如果是碳钢刀 哪都很好 就是不防锈
相反不锈钢刀除了防锈 其余都不怎么样
作为一把厨刀我还是建议你用不锈钢
为什么呢? 因为卫生
那么我介绍几款材质 你自己根据条件选择
如果你不差钱
选择瑞典生产的RWL34 粉末钢这种材质
如果条件一般选择440c这个材质
如果廉价一点那么也就是420j2这种刀了
有什么不明白的继续问 我看到就回答你
全部回答
- 1楼网友:白昼之月
- 2021-03-20 04:02
一把好的厨师刀关键有几点:
1、锋利,耐用,这两点事基础性能就不解释了。
2、光滑不粘,一把好的厨师刀在切制菜品的时候一定是光滑不粘的,保证食材切制后的完整度与卖相。
3、顺手,好的厨师刀使用起来会非常的舒适顺手,处理食材干净利落。
4、避味,这点要求比较高,一般很难达到。一把厨师刀在处理不同食材的时候会面临不同食材的相互串味,这点影响很细微,但对于一些顶级美味来说就是至关重要的。
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