下列叙述中，正确的是（　　） A．化学反应中物质变化的实质是旧化学键的断裂和新化学键的形成 B．

下列叙述中，正确的是（　　） A．化学反应中物质变化的实质是旧化学键的断裂和新化学键的形成 B．离子化合物中一定有金属元素 C．蛋白质溶液、淀粉溶液和葡萄糖溶液都是胶体 D．共价化合物中各原子都一定满足最外层8电子稳定结构

A．在化学变化中，分子分解成原子，原子再重新结合成新分子，分子变成原子时化学键断裂，原子形成分子时化学键形成，所以化学反应中物质变化的实质是旧化学键的断裂和新化学键的形成，故A正确；
B．离子化合物中不一定含有金属元素，如铵盐中没有金属元素但属于离子化合物，故B错误；
C．蛋白质溶液、淀粉溶液属于胶体分散系，葡萄糖溶液为溶液分散系，故C错误；
D．共价化合物中不一定各原子都满足最外层8电子稳定结构，如氢化物，故D错误；
故选A．

a、化学反应的过程，从化学键的角度分析就是旧键断裂和新键生成的过程，故a正确； b、化合物中只要含有离子键就是离子化合物，可以含有共价键，故b正确； c、元素周期律就是元素性质的周期性变化规律，性质是有结构决定，所以元素周期律的实质就是原子核外电子的排布的周期性变化，故c正确； d、核素是指的单一的原子，而同位素是不同原子之间的互称，故d错误． 故选：d．