蜂蜜可以用热水冲泡吗？

蜂蜜可以用热水冲泡吗？

蜂蜜不宜用温度过高的水冲调。蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶等等，这些酶类营养物质在温度超过70度时基本会全给破坏掉。
冲泡注意：
1）最好用温开水，温度在40度或者40度以下最为合适，最高不超过60度；
2）蜂蜜量通常是一杯为1-2匙蜂蜜为宜。
3）蜂蜜可以是凉性的食物，也可以是温性的食物，这完全取决于食用蜂蜜的方法，“生则性凉，熟则性温”是《本草纲目》中蜂蜜的描述，也就是说温度决定蜂蜜的性质是凉性还是温性，用凉水冲的蜂蜜水时凉性，用温水冲的蜂蜜水就是温性。可以根据需要来选择凉水还是温水冲泡，若是去火，则温水；若是补身体，则温水。

不可以。蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素。但需注意以下事项：　　１．蜂蜜最好用６０℃以下温开水冲服，以免其营养成分被破坏；　　２．蜂蜜尽量不和性凉的食品同时饮用，以免引起腹泻；３．蜂蜜宜在饭前１小时或饭后２小时后食用。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者，在饭前１个半小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利于溃疡的愈合。　　蜂蜜有安神和改善睡眠的作用，神经衰弱患者睡觉前喝一杯蜂蜜水，可促进睡眠。