曲奇饼干的黄油能用植物油代替吗
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解决时间 2021-02-03 08:42
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-02-02 08:49
曲奇饼干的黄油能用植物油代替吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：詩光轨車
- 2021-02-02 09:00
不可以。
黄油会增加面团的粘合度，在切片烤制的时候面团要有硬度，植物油太过稀薄，不好塑形。
且黄油可以增加饼干的色泽和香味，植物油烤出的饼干味道不太好。所以最好不要用植物油替代黄油。
黄油会增加面团的粘合度，在切片烤制的时候面团要有硬度，植物油太过稀薄，不好塑形。
且黄油可以增加饼干的色泽和香味，植物油烤出的饼干味道不太好。所以最好不要用植物油替代黄油。
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-02-02 10:41
为了保持饼干松脆的口感，需要打发的黄油是不能被一般的植物油替换。
如果制作的食物不需要打发黄油，那你也可以用植物油代替，但味道上还是会有所不同。
- 2楼网友：几近狂妄
- 2021-02-02 09:17
可以用植物油做，但从香味、口感上来说、营养来说，无法完全代替黄油
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