鲜鲅鱼籽怎么吃啊！急急急啊！！！

鲜鲅鱼籽怎么吃啊！急急急啊！！！

无论是鲅鱼籽还是青鱼籽，直接烹调了吃都没什么味道，因为这些鱼子本身没有味道。
如果你做焖鲅鱼或者红烧的同时把鱼籽放进去就不同了，因为在烹调过程中鱼子吸收了鱼汤的氨基酸，赖氨酸等鲜味成分，所以比较好吃，远远好于直接红烧的鱼子。

如果不喜欢和鱼一起吃的话，可以先把鱼子炸一下，炸到表面有点干。
准备韭菜一把，切段。干辣椒4粒，盐，鸡精各1勺。
先炒韭菜，爆香辣椒。下鱼子翻炒，盐鸡精调味就好了。
海边这里的吃法主要是这两样。有时把鱼子捣碎了掺在鸡蛋液里加盐，葱花最后煎蛋夹馒头吃很香。

加我，我告诉你QQ897706026，我是专业厨师，骗你是小狗

1. 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；
2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
香煎鲅鱼做法：
食材明细 材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞ 腌料：盐 料酒 姜片 马鲛鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味 马鲛鱼又叫鲅鱼。
1.马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒 姜片一起盐半个小时以上 。
2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。
3.锅里放油6成热后放鱼煎。
4.中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞
鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼；
辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子；
调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。
做法：1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。
2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。
3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。
口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。
干烧鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。 做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。 3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。 特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。 （注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。） 菠萝鱼夹 主料：鲅鱼； 辅料：菠萝； 调料：番茄沙司、白糖、白醋。 做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。 2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。 特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。 炝锅鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。 做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。 2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。 特点：色香味形俱全。

问题补充：是晒干的鲅鱼籽，好硬的…… 鱼籽炒鸡蛋。准备8个鸡蛋，把鸡蛋打破’放入碗中加适量盐·味精，搅拌均匀。将鱼籽放入锅中加水煮变色以后捞起

直接炒着吃就可以了啊

鱼籽洗净，撕去外面那层膜 姜蒜切片，辣椒切丁
热锅下油炒午姜蒜片 鱼籽和鸡蛋搅匀下锅油里爆炒，将鱼籽炒散 加入适量料酒，下青椒一块炒 青椒炒软调入适量盐味精出锅

或者青豆鱼籽煲~
青豆下入开水中抄熟备用 煎锅倒入稍多一点的油，大火烧热 下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟

煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香 然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋（醋要多放，不然鱼籽会腥），两勺盐，一小勺料酒 将鱼籽用锅铲分成小块，加入小半锅水，将作料和匀

然后加入抄过水的青豆，盖上锅盖闷煮。（如果想青豆颜色好看，就在快起锅的时候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和鱼籽一同闷煮） 煮到水分差不多收干时，加入鸡精炒匀，就可以起锅装盘了