中华美食是什么意思

中华美食是什么意思

问题一：饮食是什么意思 饮食是一种文化， 而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。问题二：这是什么中华美食 蘑菇炖田鸡问题三：什么是中华美食 中国人讲究的是养生之道，美食在乎的是色香味俱全。
所谓的中华美食，即普通之物通过特殊的加工而形成的独具中国风味的小吃，抑或是据有独特药效的药膳。这在其他国家是很少见的。概括起来太难 ，其实中国菜式最大的特点就是独有性！只有独有才能称之为中华美食！问题四：中华美食有哪些,简介 中华美食真是太多太多太多了，每个地方都有每个地方的特色，而且酸甜苦辣咸包括色香味型都用到了极致，这是西餐所不能比的。总的来说，烹饪中分八大系，分别是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽，
一、四川菜系1、形成：四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。2、特点：（1）注重调味其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见 长。其三，味型多。（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。3、代表菜：川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆 腐、酸菜鱼等。
二、山东菜系1、形成：山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了鲁菜。 山东菜系是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。2、特点：山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为 特色。3、代表菜：有蟹黄海参、白汁裙边、山东蒸丸、红烧海螺等。
三、江苏菜系1、形成：江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及长江 中下游广大地区。 2、特点：用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长炖、焖、煨、熏；追求本味， 清鲜本和，鲜甜醇正。菜品风格雅丽，形质廉美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆 而益显其味。3、代表菜：江苏菜的代表菜有软兜长鱼、炝虎尾、鸡汤煮干丝、清炖蟹粉狮 子头、双皮刀鱼等。
四、浙江菜系1、形成：浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名 菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。2、特点： （1）选料刻求细、特、鲜、嫩 （2）烹调方法上以南菜北烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色。 （3）形态讲究精巧细腻，清秀雅丽。3、代表菜：浙江菜的代表菜有西湖醋鱼、干炸响铃、叫化鸡、龙井虾仁等。
五、广东菜系1、形成：古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。秦汉以后，受到中原文化的 影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通，逐渐形成具有 鲜明特色的南国风味菜系--广东菜系。2、特点： （1） 选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。 （2） 刀工干练以生猛海鲜的活杀活宰见长。 （3） 清淡爽口广东菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。 （4） 烹饪方法、调味方法自成体系。3、代表菜：有文昌鸡、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、清蒸大鲩鱼等。
六、湖南菜系1、形成：湖南菜由湘中、南地区、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味组成。2、特点：（1）刀工精细，形态俊美。（2）调味上以酸辣著称。 （3）技法多样，尤重煨靠。3、代表菜：有腊味合蒸、东安子鸡、荷叶软蒸鱼、红......余下全文>>问题五：舌尖上的中国 什么意思 这是一部关于中国各地美食的纪录片，很火很好看。
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。2012年5月22日，该片在播出最后一集《我们的田野》后完美收官。记得曹颖主演的《文成公主》是自己中学时看的电视剧，现在自己已经大四了。
那时因为不能总连着看，感觉特遗憾，喜欢这部《文成公主》到没办法，在遇到自己喜欢的片段时拿磁带给录下来，还可以反复听，呵呵！我也是从这部电视剧开始对历史上的文成公主特别感兴趣的！
我觉得这部戏好就好在它是专门到西藏，从西藏当地历史中更多地了解了文成公主和松赞干布的爱情才拍出来的，也是为了纪念西藏解放50周年。剧中文成公主和松赞干布的爱情生活感觉很真实，而且更富有传奇色彩，如果哦光讲他们之间快乐的事，我想后人也不会这样纪念文成公主了，正是由于文成公主的“牺牲”才能有更好的吐蕃和后世的稳定，而且之前总讲快乐的事到了后面还是悲剧的结尾，那么咱们观众回忆起来不是更多惋惜和悲伤的色彩？
所以我觉的这部剧整体拍的都很好，只是希望能更细地叙述一些他们的生活，如我就好奇他们俩之间怎么交流，为什么文成公主没有留下子嗣等等。呵呵。问题六：什么是中华美食的精髓所在 “中华美食街”位于世博园区紧邻世博轴的黄金区域，建筑面积约5000平方米，在这里参观者将品尝到中国各地精美的小吃和快餐。如果有时间细细品味，位于美食广场的八大菜系美食区也是参观者体验中华美食文化的好去处。代表中华传统美食的粤、川、湘、闽、浙、苏、鲁、徽“八大菜系”餐厅汇聚于此，每家建筑面积大约350平方米，可谓中华美食精髓之所在。此外，中国各省市的特色菜系也将同时聚集在美食广场，让参观者有机会品尝中国各地的美味佳肴。
“中华美食街”位于世博浦东园区的中央板块，紧邻中国馆与世博轴。以“中华美食”为主题，以集中销售中国33个省市区（除上海）的风味特色小吃为主，建筑总面积4950平方米,共设33个档位，约1350个餐位。美食街共两层（一楼16家，二楼17家），设置了厨房操作区和公共就餐区两部分问题七：饮食指什么意思 饮食是一种文化，[1] 而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。问题八：谈谈中华美食 中国美食文化
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。
(一)风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。
(二)四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
(三)讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
(四)注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
(五)食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在我国，向来 就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。
中国传统一些美食典故
“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。
馒头相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。
打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
水晶饼水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。
冰糖相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次，她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠掩盖住。
过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖。问题九：中华美食每次做菜用的一味鲜是什么东西 特制味精