谁知道河北的凉皮怎么做的啊!
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-15 18:52
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-10-14 20:57
谁知道河北的凉皮怎么做的啊!
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-10-14 21:09
1.用冷水将面和成硬面团，跟包饺子面相仿，让面省20-40分钟，然后用白洋布包住面团，在水中揉搓，洗出面筋，把面汁澄去清水，跟煎饼面汁相仿， 2.用铁皮做成一个箩，箩的大小，能放在锅中，等锅中水开后，箩内擦一点油，以防凉皮沾箩在把面汁撑到箩中，让面汁均匀的分布开来，然后将箩放在锅中煮，待面汁变色及熟，取出便是一张凉皮，一次凉皮便做好了。切成丝备用。 3.将洗出的面筋，放在笼上蒸熟，晾凉切成小块备用。 4.以黄瓜丝，辣椒油，蒜汁，醋，香油，芝麻酱，为辅料备用。 5.调制，取一个碗，一次为面筋，面皮，黄瓜丝及调料。 6.一碗美味的河北凉皮就做好了，谢谢
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