怎么做肉松面包

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解决时间 2021-10-17 18:58

提问者网友：無理詩人
2021-10-17 00:44

怎么做肉松面包

最佳答案

五星知识达人网友：鱼芗
2021-10-17 01:28

肉松面包的做法1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵2.发酵至2.5倍大即可3.发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。（更详细的过程图请看“手工揉面发酵步骤图”）4.取一块面团，压扁，从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）6.翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收7.如此即可整形成橄榄形面团8.在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右9.出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）10.在切缝里涂上沙拉酱11.合起来，在表面也涂上沙拉酱12.在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可

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