云南乔饼做法

云南乔饼做法

乔饼的做法
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

材料 面粉 做法 1.面粉放水搅拌成面糊，（往一个方向搅拌）。 2.放平底锅，小中火摊成薄饼。 3.要两面摊。 4.面饼好了就可以卷了， 什么菜都放一点。 5.卷好就这样吃！很方便，无论那个地方的朋友都可以试下。