干鱼怎么保存

干鱼怎么保存

问题一：干鱼怎么保存 干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可．当然，将鱼晒干，也是一种保存方法．但太阳晒的鱼干，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧。 干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可保存三个月不受潮腐败。问题二：咸干鱼怎样保存时间长一些？ 正确放的方法 用保鲜袋装起来 放到阴凉通风的地方就可以
想辨别鱼坏没坏 只要看表面有没有霉斑和其他霉菌 表面没有变化就可以使用 因为咸鱼一般可存放5年以上不坏问题三：海鱼干如何保存 冷藏或者放在阴凉处 通风问题四：鱼怎么风干，好储存 原料：风干草鱼一条（约2000克）。
调料：自制卤水一锅。
制作：1、风干鱼切成段备用。锅上火放入适量色拉油，烧至80℃-120℃，放入鱼段小火慢炸至金黄色起锅。
2、湘香卤水小火烧至微开，放入炸好的风干鱼，浸泡（鱼如果过大，为了防止鱼肉未炸熟，可以用小火把鱼炖熟。采用浸泡入味的方法可防止鱼肉散，便于鱼肉切条）约1小时捞起，晾凉（鱼热时，肉太散不易切成条，所以一定要晾凉再改刀），改刀成条状上桌即可。
特点：色泽金黄，鲜香味美，风味别致。
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原料：干朝天椒20克，辣妹子辣酱250克，芹菜、洋葱各20克，生姜10克。
调料：冰糖20克，盐适量，味精、鸡粉各10克，色拉油50克。
卤料：八角10克，桂皮5克，草果3个，山奈2克，香叶2克，花椒10克。
制作：1、朝天椒切段，卤料打碎制成调料包。2、锅上火加入色拉油，下芹菜、洋葱、生姜小火炒香，下朝天椒翻炒至辣椒段棕色起锅。3、不锈钢桶加清水7.5千克，烧开后加入卤料、调料（冰糖、盐、味精、鸡粉）、炒香的芹菜、洋葱、朝天椒烧开，小火熬1小时即可。
注：在做卤水时必须加入清水，如果加入鱼骨汤会使汤过浓，冷下来后会产生鱼冻，鱼肉不易入味。再者，汤太浓，熬制卤水时易糊锅，使卤汁产生略微糊味。
风干鱼的制作及关键：
1、选用草鱼（或青鱼）宰杀剖开鱼肚去内脏，一定要把鱼肚内黑膜清除干净，这样鱼风干后才不会过腥。李师傅一般使用干草扎成的刷子（用湿毛巾不易把膜去彻底，用钢丝球会把鱼肉划破，所以选用干草刷最好）刷掉黑膜。
2、把盐小火炒干放凉，按10：1的比例放入适量黑胡椒粉（注意炒盐一定要放凉再加入胡椒，否则温度太高胡椒易糊），在鱼身（包括鱼腹内壁）抹匀。芹菜、洋葱、葱、姜切成末，加入二锅头调匀做成汁水，浇在鱼身上，放入切好的干辣椒片（辣味足，更快入味，也可以节约成本）腌制3小时（鱼越大腌制的时间越长）。
3、把腌好的鱼挂在阴凉通风处，鱼肚一定要用竹签撑开（为使鱼风干得更快），晾置一天一夜即成。
创新点：风干鱼有腥味，而本菜加入芹菜、洋葱和二锅头调成的汁水，芹菜味遮盖了鱼腥味，又融入了芹菜香。问题五：晒干的鱼怎么存放? 干燥通风的地方就可以，放冰箱冷藏也可以，但不要冷冻问题六：如何存放干咸鱼的方法 家里存放干咸鱼，避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。如果没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼弗进去，将盖旋紧，能保存很长时间不会变质。值得注意的是，贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下。问题七：鱼干怎么晒最好是怎么保存最好 方法一：家做，把鱼洗净去鳞,放太阳晒，晒干后装袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年，也可挂在阴凉的通风处，也能放个3、4个月。方法二：批量制作，1.首先要选择好晒场，最好是在周围无医院的环境里，四周全部是玻璃窗，以增加日晒。屋顶是有机塑料的塑料棚，是无毒害的；且屋内要安有强力抽风机，以及紫外线灭菌灯。其目的就是保证产品的安全卫士。
2.将鱼干晾在晒台上。晒台是由钢丝网组成的。网孔直径为2毫米，网孔太大，鱼干晒干容易留下印记；网孔太小，不利于通风透气。晒的时候，不同批次的产品，都要分隔开，并且做好标识。晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时；再翻至背面晒一个小时，……如此循环，并做好相关记录。
3.当天晚上未晒干的鱼干要放置冷库冷藏，第二天继续晾晒。一般晾晒3天左右就可以了。在晾晒过程中，有专业的技术人员进行不定时抽查，每天上午和下午必须检查一次。检查的内容有鱼干是否有异味，鱼干的水分情况。每天工作结束后要对晒场进行1个小时的紫外线灭菌。晒干以后的鱼干水分达到40%左右就可以准备包装了。问题八：鱼怎么做才能保存久 咸鱼保存的时间长，就是拿盐腌制。鱼的表面和肚腹里都要抹上盐。还有嗮干，但是也要在鱼的肚子里面和鱼的外面拿浓盐水全部刷一下。然后再晒干。问题九：超市买的袋装干鱼㬵回来如何保存 冷冻保存问题十：干鱼怎么存放不生虫 用口袋扎紧，放在冰箱最好，放上一年也没问题，包括五谷杂粮放在冰箱里一年四季不会生虫子，我们家里的都放进冰箱保存的