如何烤河蚌

如何烤河蚌

烤河蚌的做法:
一、食材
河蚌六只、姜一大块、蒜50g、油10g、盐5g辣椒3个、鸡精5g。
二、做法
1.把外壳刷干净。
2.水沸后放入河蚌。
3.水沸蚌开捞起，去掉一半壳。
4.姜蒜辣椒切碎，加盐和鸡精拌匀。
5.过水的蚌用小刀把鳃切掉洗净。
6.每只放入配料。
7.再放一匙清水，少量油。
8.微波炉中火烤五分钟即可。

爆炒河蚌
材料
蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~