【甲酸钠】苯甲酸钠和甲酸钠有什么区别

【甲酸钠】苯甲酸钠和甲酸钠有什么区别

【答案】 区别主要在于分子是否含苯环
　　苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠.CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末.无气味,有甜涩味.[用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠.苯甲酸在常温下难溶于水,在空气（特别是热空气）中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油.在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多.苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右,PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好.苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的
　　甲酸钠化学式HCOONa·2H2O,分子量104.04.密度1.919g/cm3.稍有甲酸气味.易溶于水和甘油,微溶于乙醇.熔点253℃(无水物),有毒.强热时分解为氢和草酸钠.用做化学分析试剂,以测定砷和磷的含量,还用作消毒剂、媒染剂等.用碳酸氢钠跟甲酸反应,使溶液保持碱性,除去Fe3+、过滤、在滤液中加入甲酸,使溶液呈弱酸性后,蒸发、结晶即得本品.是生产甲酸和草酸的中间体,也用于生产二甲基甲酰胺等.

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