请将下列食物与其采用的保存方法连线食物名称 保存方法干蘑菇 晒制与熏制法腊肉类熟食脱水法袋装肉肠巴斯德消毒法袋装或盒装牛奶真空包装法新鲜肉冷藏、冷冻法

请将下列食物与其采用的保存方法连线
食物名称 保存方法
干蘑菇 晒制与熏制法
腊肉类熟食 脱水法
袋装肉肠 巴斯德消毒法
袋装或盒装牛奶 真空包装法
新鲜肉 冷藏、冷冻法．

(答案→) 解析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如干蘑菇脱水法；腊肉晒制与烟熏法；袋装肉肠--真空包装；袋装或盒装牛奶巴斯消毒法；新鲜肉冷藏、冷冻法等．故答案为：

谢谢了