雪蛤油怎么泡

雪蛤油怎么泡

雪蛤，一个奇妙的东西，一朵一朵，堆集在一起时雪白雪白，一汤匙一汤舀起时，却呈现半透明色。雪蛤，松软松软，洁净洁净，近看像雪花，像棉球，远看它却像变幻无常的云絮，像虚无缥缈的雾气。
　　吃炖好的雪蛤是一大享受，用汤匙轻轻挑起，那小云朵坐在糖水中，然后再乘着汤匙，送入口中。糖水的甜渗入雪蛤的淡，慢慢地，悄悄地，那萦绕着舌头的味道，从原有的香滑顺口化为丝丝缕缕的清香可口，牙齿轻轻咬下，那松软的雪蛤内蕴的弹性尽显出来，再顺着喉头柔柔地滑下，淡中带甜，软中带弹，滑中带润，雪蛤独有的美味与口感，绝非流水般来了又去，去了又来，而是像刻在石碑上的一字一语般，历久不散。
　　很喜欢吃雪蛤。每次吃都是一汤匙一汤匙，慢慢地，小口小口地咀嚼着它的美味。这么做，一来是为了享受，吃雪蛤马虎不得；二来，这碗美味绝伦的雪蛤，来得不容易。
　　谁会想到碗中洁白如雪的小云朵，曾是像一团团鼻屎般的脏兮兮？美丽的东西来得不容易，想要吃好吃的雪蛤，就绝对马虎不得。


　　首先，把雪蛤浸泡在水中，让它隔夜“发”。第二天，再拿钳子，一团一团地拿起来挑，那一团团温温的、肮脏的雪蛤，一定要慢慢挑，且挑个越透彻越佳，要达到晶莹剔透，更是费神费时费力，往往要挑两至四小时左右。