猪肘子是哪个部位,肘子是猪的哪部分？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-22 15:19
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-04-21 23:56
猪肘子是哪个部位,肘子是猪的哪部分？
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-04-22 00:39
前肘就是两只前蹄
其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子弧红焖
后肘就是两后蹄
因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子弧红焖
后肘就是两后蹄
因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
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