干锅牛蛙的做法步骤图，干锅牛蛙怎么做好吃

干锅牛蛙的做法步骤图，干锅牛蛙怎么做好吃

牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；

步骤 2
所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；

步骤 3
干辣椒、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片待用；

步骤 4
准备面粉和生粉，混合均匀，比例为1:1；

步骤 5
起油锅，油略多些，将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出放在吸油纸上，待全部煎完待用；

步骤 6
另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至约七分熟，倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒，加入香叶，少许郫县豆瓣酱（或豆豉酱）继续翻炒；

步骤 7
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待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，约两分钟左右起锅盛出，加入香菜碎拌匀。