绿豆芽苦什么原因

绿豆芽苦什么原因

问题一：豆芽菜苦的原因 培养豆芽菜，除了光照和温度有影响，还有培养的养料，水里所含的东西，各种矿物质是不是协调，有没有多余激杂物等。在培养的时候害要注意空间分布，以便保证通风，不至于烧掉，也可保持温度。问题二：为什么自己生的绿豆芽有苦味？ 还没有完全成熟，还要发时间长点就不会苦了。我自己用豆芽机发过。问题三：绿豆芽为什么会苦 自己培养的豆芽都是会有一点苦的，那是因为它接触的光和空气多少的缘故，使它颜色也有些发紫。这说明它的花青素含量高。我经常自己发豆芽，也喜欢这自然的清清苦味。问题四：自己发的绿豆芽为什么是苦的？ 10分豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.问题五：豆芽机生的绿豆芽发苦是何原因 豆芽机在培育豆芽的过程中··不要经常打开·遮光罩··防止豆芽进行光合作用···如果豆芽长的时间长也会有点微苦·····不过不影响海用的····绿豆芽··炒菜的时候·少放点盐···也会好点！问题六：请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？ 产生的原因：绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。
指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。问题七：绿豆芽炒出来发苦是什么原因 绿豆芽炒熟发苦的原因： 1：发绿豆芽全程要避光,盖严实，漏光的豆芽就会变色发苦 2：绿豆芽老了，放时间长了蔫了，炒熟会发苦。 3：盐放太多会发苦 可以先过一下开水再炒，炒得快熟了的时候加点盐，再加点醋再炒几下就行问题八：自己发的绿豆芽为什么苦的 你好：
1、根据需要，选适量当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个干净器皿中，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，天气温度低的话，也可加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。
2、通过一晚浸泡好的绿豆，盆里的水都被绿豆吸收了，豆子的皮涨得开始饱满， 而且全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的。
3、找一个有网孔淘箩，将洗净的白纱布叠成二三层铺在底部，再将绽开了小嘴的绿豆平铺在淘箩底部，豆子尽量不要重叠， 然后再将湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上，要全部盖住。 就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净。
4、容器排水情况要好，每天早晚各清洗几遍， 洒的水要清洁。洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
5、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它疯长，是让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，淘箩里的豆芽就会长出了。问题九：为什么绿豆芽炒熟是苦的 可能发豆芽的方法有问题。先将软塑料管或胶管将下水盘出水管引出，供排水用。在育芽箱上面垫上10厘米厚的物体，然后将喷水箱放在上面，用软塑料管或胶管将水箱与喷头导管相连接。
将控制器“电源插头”接上220伏、50赫兹交流电，将育芽箱再接“控制电源”插头与控制器“控温电源输出”插座相接，再将控制器控温旋扭定在所需温度上，豆芽机即可开始工作。特别简单省事。
为了保证控温精度的正确性，当机器安装后，或经过一段时间使用后，可按下述方法校对控温精度：将感温探头和标准温度计紧挨在一起，放在育芽箱内的上层。将育芽箱进行控制加温后，开始校对控温器上的旋扭指示值，分别指在1、2、3、4、5等处的准确控制温度值。但旋扭指在“1”上以后，对育芽箱内进行控制加温，观察指示灯。开始加温时，“加温指示灯”亮，“恒温指示灯”不亮。加温一段时间后，当“加温指示灯”熄灭，而“恒温指示灯”亮时，即表示育芽箱内温度达到控制温度值，这是读出标准温度计上的数值，即是旋扭指在“1”处的控制恒定温度值，记录后继续往下校对，直到将1-5各档的实际控制温度值全部校对完毕为止。
将种豆按常规浸泡好后放入育芽箱内的下水盘上（下水盘安放时要尽量保持水平），再将感温探头插入育芽箱顶的探头架上，将控温旋扭指在25-27度处。随后豆种开始萌发，此时可将自动喷淋间隔调到2-3小时喷淋一次，到芽长1厘米后，调到4-6小时配淋一次。调节的水温要比指定的温度高出3-5度，使喷水的温度与豆芽当时的温度基本一致为宜 或者炒豆芽方法不对。原料：
黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
做法：
1、将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。
2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续编炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。
特点：
食之清脆，不腻爽口。
功效：
黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素，有利减肥。因此，黄豆芽能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。问题十：自己发绿豆芽为什么会苦 遮光不充分。以我个人经验来说，以前尝试了各种方法，发出来豆芽老是有红顶，味道发苦。后来看了一篇帖子，作者强调连冲水的过程都必须做好遮光，就猜想自己是不是遮光布充分，严格照着做发了几次，果然豆抚成色很好，也无苦味了。我是用旧的黑T恤剪了一块布盖在豆芽筐上面，然后冲水的时候也不揭掉这个布，保持遮光，等水分沥干后再放进柜子。没有柜子的话，找个瓦楞纸盒子遮光也不错的。没有遮光成功的豆芽，也可以在炒或者煮汤之前，用开水烫一下。这样也能去掉一些苦味。个人经验，感觉很有效。